子育てママのおやつどき

自営業のコーヒーショップで働く子育てママの暮らしと日記 @Encore! Coffee Roastery

2015-12-26から1日間の記事一覧

コーヒーの抽出

同じ豆でも淹れ方によって、香りや味の出方が変わります。 豆の量、お湯の量や温度、時間などで味は違ったものになるので、同じ味を再現しようとすると、けっこう難しいんです。 もっともっと言えば、豆の煎り具合、抽出器具、粉の挽き方などで味は変わるの…

12月25日

店は休みだったんですが、焙煎とお菓子作りで昨日もお店にいました。 ※みなさまの「美味しい」ってことばが私たちの原動力になります!! うちの看板息子は、朝はサンタさんにもらったレゴのおもちゃで遊んで(息子より父ちゃんのが楽しんでました)、お昼か…