お店のこと
祝日なのに、すごい雨ですね☔️ どんな風に過ごされましたか? わが家は、平日の祝日は父ちゃんひとりで販売のみの営業です。父ちゃんがワンオペ営業してる間は、母ちゃんはワンオペ育児。 なんですが、GW前にたくさんご注文いただいて昭和の日は久々に2人体…
お店を始めて丸6年。今7年目になります。 もうそんなに経つのかと感じることができてる今に幸せを感じます。だって、3年目までは毎月のように、「お家賃払えた」と苦しさから解放され、また苦しい1ヶ月が始まるという感じでした。(もちろん喜びもたくさんあ…
私たち夫婦のこと、子どもたちのこと、そして新しく弟のことも書いてます。 私の人生に欠かせないひとつ下の弟。 ひとり暮らしまでのことや近況報告していきますね。 こちらをどうぞ↓ https://encore-coffee.hatenablog.com/entry/2016/01/31/182335
お客さまが教えてくださったんですが!!!うちのお店を紹介していただきました今朝知って、早速radikoで聴いちゃいました。感動。 『ROCK KIDS802 FRIDAY&SATURDAY』という番組。開始30分くらいの『大阪わが町リポートリクエスト』でDJ高樹リサさんのとって…
暑いですねアイスのご注文が増えました。 喫茶ではアイスのドリンクお出しする時、ストロー使ってるんですが、うちのストローはサトウキビでできてます。 ずっとプラ使ってて、環境問題に携わってる若いお客さんが紙のストロー使わないんですか?って言って…
人気のふれあい工房さんのお菓子たち。 昨日で、全てお渡しできました。 3年前から、東大阪の福祉施設「ふれあい工房」さんのお菓子たちをうちで取り扱わせていただきました。 お菓子を作るにはたくさんの工程があり、技術が必要です。やりがいがある作業だ…
前回、体調不良や怪我で戸惑った時、電話相談使いましょうってこと書いたんですが、私はこんな相談したことあります。 2人目が生後2〜4ヶ月くらいの頃(はっきり覚えてません。。)お店のベンチで寝かしてて、床に頭から落ちたことがあって、 心配になって、…
2018.12.8私たちのお店は3周年を迎えました。 お店をはじめたきっかけは、『子どもを大事に育てたい』。カメラマンの夫は、ほとんど家にいないし休みもないし。看護師をしてた私は親もいなけりゃ育ちもふぅ〜んな感じなので、ひとりでできるか不安で。。思い…
今まで私がお菓子を焼いていたんですが、先週より東大阪市にある福祉施設“Win-Win”さんに製造いただいてます。 素材にこだわっていて、とても優しい味わい。 今提供させてもらってるのが、ガトーショコラ、アーモンドたっぷりのチュイル、プレーンクッキーと…
わたしの弟は、作業所(就労継続支援B型)で働いています。 そこで彼は、商品のラベル張りや組み立て、箱詰めなどの軽作業、ビルの清掃、さをり織りをしています。 この間のお休みの日に、半年に1度の家族面談があり、彼の働きぶりを聞かせてもらいました。…
限定デザインボックスあります ❤️バレンタインブレンドのドリップバッグ2袋 ❤️ダブルチョコのビスコッティ1セット チョコの甘さに合わせてコーヒーをブレンドしました。 ぜひ大切な人へ。
新フードメニュー第2弾 ホットドッグ 無添加のアイリッシュソーセージをつかったホットドッグです。
新フードメニュー第1弾 ハヤシライス ご飯ものはないですか?との声はたくさんいただいてました。 コーヒーの香りを大切にしながらできるものないかなと探し続けてたどりついたのが、 たっぷりのトマトと牛肉、大きめの玉ねぎをつかってコクと甘みの自家製ハ…
ご注文はこちら↓ https://encorecoffee.thebase.in コーヒーは果物 だから鮮度が大切 焙煎されたコーヒー豆は生きて呼吸をしています。焙煎直後から、その味わいは変化し続け、焙煎日より3日目から1週間ほどの間で美味しさのピークを迎えます。 Encore! Co…
http://encore-coffee.hatenablog.com/entry/2016/01/31/182335 私たちの好きなことや苦手なこと、お店をする前にしてたこと、子どもの成長記録を簡単に書いてます。覗いてみてください。
しっとりした食感と甘酸っぱい風味でパクパクいけちゃうレモンのパウンドケーキ、焼きあがりました。 レモンのスイーツは人気です。 今年の夏は、レモンタルトも予定しています。
遅くなりましたが、2017年4月より定休日を変更いたしました。 お間違いのないようお願いいたします。 3月31日まで 火曜日 4月1日より 月曜日・第3日曜日 よろしくお願いします。 ✳︎るるぶ 京阪沿線’17 に掲載いただきました。
明日3月20日(月)臨時休業いたします。 よろしくお願いします。
オーナーのお仕事をやらせてもらえることになりました。 緊張で、身体はガチガチ目はシバシバします(^^;; これは、ハンドピックをしているところです。 虫食いや欠けたものなどの欠点豆や異物を目で確認して取り除いています。 焙煎士によって選別基準はまち…
グァテマラ ビターチョコのような香りとコク、オレンジのような甘い余韻 エチオピア 芳醇な花の香りとフルーツティーのようなすっきりした飲みくち 新鮮なコーヒー豆をすべて手作業で詰めています。 <美味しいドリップバッグの淹れ方> 1 90度前後のお湯…
オープンして一年が過ぎましたが、 「お店に気づかなかった。」 「どんなお店かわからなかった。」 「気がついて、友だち誘ってきました。」 というお声をいただいて、 ”お店に行きたいなって思ってもらえたらいいな。” とそんな気持ちで、チラシを作りまし…
しろ〜い壁をみたら、何かしたくなりませんか。 私は、真っ先にプロジェクターをつなげて、映画や思い出の上映会がダントツ一位でしたいです。 でも、営業中はできないので、それならフォトギャラリーをしたいと思って、A3ノビのプリンターをお店に設置しま…
初のカフェインレスを仕入れてみました。(写真右)イルガチェフェ(写真左)と比べると生豆の色がすでに焙煎後みたい。 思った以上に甘くてフルーティで美味しいです。 カフェインが気になる方にも、オススメです!
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ソファー前にあった棚をかえて、新しい本をいれました。 コーヒー飲みながら、ゆっくり雑誌や本を読むのって、幸せですよね。 子どものお昼寝中にできたら、すごい贅沢した気分になります。 看板もコーヒーの産地がさらに増えてます。 コーヒー豆のとれる地…
寒いですね。風が冷たい。。 週末、雪が降るかもしれないみたいですね。 毎年「今年こそ、ダウンジャケットがほしい」と思うんですが、 けっきょくあるもので、寒さをしのいでしまうんですよね。 「あ〜今ダウンがあったらな。」 この間の定休日に、家族で店…
オーナーがオープン当初からコツコツやっていたものが、やっと完成しました。 よくやってくれました!! 自家焙煎スペシャルティコーヒーショップ Encore! Coffee Roastery 新鮮な豆をお届けします。
涼しいところに避暑りたいところですが、色々することもあり、お墓参りの他は近所で過ごす予定です。 みなさま、どうぞよろしくお願いいたします。
ここんとこ夏バテで。 うちの子も、夏風邪なのか高熱続きでしたが、ようやく回復してきたかなという感じ。 エアコンが苦手なわたしですが、熱中症予防しないとな。。と思いはじめ、 冷房29度に扇風機の合わせ技で過ごしております。 昨日は、近所の学校の…