2015-12-26 コーヒーの抽出 お店のこと 同じ豆でも淹れ方によって、香りや味の出方が変わります。 豆の量、お湯の量や温度、時間などで味は違ったものになるので、同じ味を再現しようとすると、けっこう難しいんです。 もっともっと言えば、豆の煎り具合、抽出器具、粉の挽き方などで味は変わるのでコーヒーは奥が深いんです。 家では、味の再現なんて気にせず、 家庭料理のように薄い日もあれば濃い日があっていいんです。 お手軽に美味しいコーヒーを飲みましょう!! しかし、ここはお店。 オーナーと同じ味がだせるように練習中です。