オーナーはカフェの学校を今年３月に卒業。 その時の、仲間より開業のお祝いとしてお揃いのカフェエプロンをいただきました。 同じ志しを持ち集まった同期からのプレゼント。 本当に嬉しいものです。 これで、みなさまをおもてなしさせてもらいます。

このスピーカーから流れる音楽。 それは、 オーナーが青春時代からよく聴いているジャズや60〜70年代の洋楽・邦楽。 その時々で変わることも。 心地良いひと時をぜひ店内で。

かねてから準備を進めていた自家焙煎珈琲ショップ＆カフェ『Encore! Coffee Roastery(アンコールコーヒーロースタリー)』のオープン日が決まりました！ １２月８日（火）にオープンします。（場所の地図は下に貼っています） 営業時間は平日８：００〜１９：…

店内にずっと余っていた８枚の杉足場板。 なんとか活かせないものかと思い、商品を並べる棚を作ることに。 看板を作って下さったお店にお願いして、鉄の枠を作ってもらいました。 そこにはめるための足場板を自宅のガレージで等間隔に切断。 スライド丸のこ…

ロゴが決まってから、いろんなものを発注。 まず届いたのはショップカード。次は看板です。 これを壁に貼っていきます。 ひとつ、ひとつ丁寧に。 お〜！ お店らしくなりましたね。

秋といえば、栗ですよね！ 『いやいや、秋刀魚だろ』『私は、松茸よ』『秋といえば読書だ』という方もいらっしゃるかもしれませんが、ここは栗でいきましょう。 この日は、お菓子のレッスン日。 栗とフランボワーズのアントルメ きれいでしょう 丸いムースの…

夫のお知り合いさんに『奈良でイベントするからお店だしてみない』っと、 声をかけてもらい、オープンに先駆けて出店させてもらいました。 この日は、てくてくてんりというウォーキングイベントがあり、 前日までかなりの確率で雨の予報でしたが・・・ お昼…

知り合いのデザイナーさんと何度もなんども、 あ〜でもない、こ〜でもないといいながら、ついに完成。 焙煎機をロゴにしたかったオーナーの思いが実現しました！！ コーヒーとともにみなさまに気に入ってもらえたらうれしいです。

先日ロハスフェスタに行ってきましたー！ 毎年万博公園で行われているみたいで、今年初参加です。 夫の友人が働いているCoffee house Fieldさんも出店していて、寄らして頂きました！ イベント限定のエスプレッソビールとカフェラテを注文。 マイボトルだっ…

最近寝つきがあまり良くない妻です。 またまた更新ができてなかったですね。 工事も落ち着き、これからは日々変化していくと思いますので、 しっかり報告していきたいと思います！！ ではでは、ある日の日曜日。 いつもは、保育園にいってる息子も父ちゃん、…

夫です。 第一回目以来ブログの更新を妻に任せっきりでしたが、久々に更新します。 店内に置く家具の打ち合わせや撮影（現職はカメラマンです）の仕事やらでなにかと忙しい日々を送っておりました。 それでも、着々とお店の工事は進み・・・ ほぼほぼ完成に…

妻です。 珈琲教室で エチオピア イルガチョフ ベレカG１の浅煎りを飲んだら、 オレンジのさわやかな香り。紅茶を飲んでいるようでした。 普段、浅煎りを選ばないんですが、これは美味しい。 夫は、別の教室で エチオピア ホワイトナイル を試飲。 こちらは…

妻です。 チョコレートを使ったお菓子を作りました。 中には、ドライチェチーとチョコチップ。 上には、シトロイゼルをちらしています。

妻です。 無事、床板の作業が終わりました。 家に置いてあった焙煎機を運び、 注文していた作業台やシンクも届き設置したものの・・・ なんだか殺風景。壁にひと工夫いりそうですね。 トイレと入り口の扉は、同じものをつけてもらいました。

妻です。 お店では、チーズケーキの他に季節のものを使ったお菓子もだしたいと思っています。 お菓子教室の先生と一緒に作りました。 『栗とカシスの焼き入りタルト』 中のアーモンドクリームにはアールグレイの茶葉が入っています。

妻です。 いい感じに工事が進められていましたが、思わぬトラブルが！ 床に貼る板の反返りが激しく使えないと、現場から連絡がありました！！ 床板に適してるって書いてあったのに。怒 即返品。 この作業が終わらないと次の段階へいけず、新しいものが到着す…

皆様、初めまして。 私たちは大阪に住む夫婦二人と息子（１歳）一人の三人家族です。 この度、大阪の京阪野江駅の近くに自家焙煎のコーヒーを出すカフェを作ることになりました。 店名は Encore! Coffee Roastery（アンコール！コーヒーロースタリー） です…